|
|
Stewed Eel With Pork
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g palingfilet in stukken gesneden
250 g doorregen varkensvleeslappen in plakjes
3 teentjes knoflook fijn gehakt
3 tl geraspte gemberwortel
3 el sliertsjalot, fijn gehakt
2 el rijstwijn
2 el lichte chinese sojasaus
2 tl azijn
1/2 tl zout
2 tl suiker
1 el suiker
snufje peper
2 tl sesamolie
1 el maizena
2 el varkensvet
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de wok, doe er wat olie in. Als olie heet is de gember met knoflook en sliertsjalot 15 seconden snel roerbakken.
Voeg varkensvlees toe er bak tot het vlees wit is geworden. Voeg de paling toe en roerbak 30 seconden. Voeg rijstijn, zout en sojasaus en 100 ml water toe.
Bak 1 el suiker in een pan tot deze caramelliseerd en voeg dit bij het vlees/vis mengsel.
Voeg azijn en suiker toe. Breng het geheel aan de kook, dan vuur laag 5 minuten laten sudderen. Bind de saus met in water opgeloste maizena.
Serveer vlak voor het serveren peper en sprenkel sesamolie er over.
|
|
|